San paistiveitsi 24 cm kuuluu Tamahagane :n San- sarjaan. Veitsi muistuttaa kokkiveistä, mutta on muodoltaan pidempi ja kapeampi. San paistiveitsi on täydellinen ohuiden viipaleiden leikkaamiseen. Sillä viipaloit sekä raa’at että kypsennetyt lihapalat.
Veitsen kahva on valmistettu kauniista punaruskeasta pakkapuutasta. Kahvaan on myös asetettu painoa, joka antaa veitselle loistavan tasapainon.
Nimi Tamahagane tulee kallisarvoisesta teräksestä, jota käytetään katana-miekkojen, eli perinteisten japanilaisten samuraimiekkojen valmistuksessa. Miekat koostuvat kovan ja pehmeän teräksen yhdistelmästä. Tätä ainutlaatuista valmistusmenetelmää on käytetty monien sukupolvien ajan ja se on nykyään Tamahaganen veitsien valmistuksen perusta.
