Kuorija leveä kaalille, jossa on ergonominen kahva, joka takaa hyvän hallinnan riippumatta siitä, oletko oikea- vai vasenkätinen. Itse terä on valmistettu ruostumattomasta japanilaisesta veitsiteräksestä, joka mahdollistaa kaalipään nopean ja helpon muuntamisen tasaisiksi ja ohuiksi suikaleiksi. Kätevä esimerkiksi kaalisalaatin, coleslaw'n, vietnamilaisiin kevätrulliin jne. valmistuksessa.