Sauteuse 24 cm on Ranskan versio Aasian keittiöiden wokista. Tässä korvaamattomassa, syvässä paistinpannussa ruoan pitäisi hypätä – ”sauter” ranskaksi – lyhyeksi ajaksi ja tarjoilla kuumana.Suuri salaisuus on, että proteiinin tulisi saada kovaksi paistettu pinta kuivumatta ja muuttumatta sitkeäksi. Ja vihannesten pitäisi ehtiä lämmetä menettämättä kiinteyttään ja rapeuttaan. Korkea lämpötila on pakollinen. Ruostumaton teräs kestää kovaa käsittelyä, metallityökaluja ja korkeita lämpötiloja. Sauteusella on kaksi ulkoista kerrosta ruostumatonta terästä ja ydin, joka koostuu kolmesta kerroksesta alumiinia, mikä tarjoaa maksimaalisen lämmön keräämisen ja jakautumisen, lämmönkestävyyden ja vakauden myös korkeissa lämpötiloissa. Reunat on muotoiltu optimaaliseen kaltevuuteen ja pyöristykseen, jotta ruoka liikkuisi oikealla tavalla, mutta myös helpottamaan työskentelyä paistinlastojen ja kauhojen kanssa.