Oliivihiottu eli pienillä uurteilla varustettu kokkausveitsi. Mahdollistaa erittäin hienojen viipaleiden leikkaamisen kalasta ja lihasta – ilman, että ne jäisivät kiinni veitseenterän leveyden ansiosta voit halutessasi tukea sitä toisella kädelläsopii sekä koti- että ammattilaiskeittiöön